close
這道紹興醉蝦很簡單~沒有上一道的獅仔頭複雜
可以前一天晚上做來放著，第二天吃飯前不疾不徐拿出來擺盤
好看又好吃~
食材：
以下食材跟量可由自己喜好增減
1.蝦子：600G
2.黃耆：12片
3.當歸：2片
4.紅棗：12顆
5.枸杞：一把
6.水：600 C.C.
7.紹興酒：我到了快半罐，約300-400 C.C
8.鹽：適量
9.薑片：4-5片
10.蔥：1根
以上中藥食材(黃耆、當歸、紅棗、枸杞)可以請中藥行老闆幫你拿你要的數量
我家這邊中藥行幫我全部放一個夾鏈袋，記得好像75元吧
步驟：
1.600c.c水加入當歸、黃耆、紅棗後等水滾轉小火，再續煮約10幾分鐘熄火，放入枸杞後放涼
2.放涼後加入紹興酒備用
3.蝦子洗淨，拿剪刀將前面長鬚跟蝦頭刺刺的地方剪掉，剃腸泥備用
4.準備一鍋水，水滾加入蔥段、米酒、薑片，放入蝦子煮熟後熄火撈出
5.蝦子撈出後泡冷水或冰塊水，涼了後瀝乾，在入中藥水淨泡至少24hrs以上
(包保鮮膜後放冰箱)
6.之後取出蝦子，擺盤即可~
全站熱搜
留言列表
生活大小事 (2)
