*~幸福遊樂園~*

這一篇來介紹過年時白菜燴獅子頭做法

不過因為我沒有真的吃過外面做的獅子頭，所以成品可能無法比較相似度

但我覺得就像是肉丸子，個人很喜歡~

尤其是剛炸起來還沒與白菜一起滷的時候，超好吃~~~(兒子狂嗑了兩顆)

如果把它壓扁一點，LIKE漢堡肉形狀，根本就是小叮噹他們晚餐出現的漢堡肉一樣

家人吃過後也覺得很不賴~所以還是提著信心跟大家一塊分享

獅子頭(肉丸子)食材：

(以下食材跟量可依自己喜好增減，也有不少人會加荸齊BUT老公不愛就沒放了)

1.豬腳肉(主角)：300G

   通常在買的時候可跟豬肉攤販老闆說要做獅子頭，幫你抓肥肉&瘦肉比例，然後絞肉多絞一次

2.洋蔥：1/3-1/2顆，切碎

3.蔥花：2-3根，切碎

4.蛋：1顆

5.薑末：1/3-1/2個，切末

調味：

1.醬油：1-1.5大匙

2.糖：1大匙

3.米酒：1大匙

4.鹽巴：適量

5.白胡椒粉：適量

其它：

1.白菜：1/3顆

2.蒜末：少許

3.醬油：適量

4.糖：適量

5.鹽：適量

6.水：適量

步驟：

1.先將食材準備好

2.準備一鍋子將食材全部裝起來，調味食材也加進去

3.然後用筷子一直攪拌 (讓成品產生黏性)，會變成有點像在做水餃內餡一樣

5.手洗乾淨，抓起適當分量，用成"球形"，左手右手分別互丟，讓肉有點彈性&扎實

6.起油鍋，將肉丸子丟下去炸

  油熱了之後，火不用太大下去炸

因為後面還會再滷，所以沒有全熟也無所謂(

  讓肉丸子表面呈金黃色，定型即可備用

  如果等不及滷，想先吃要炸到熟，但口味鹹度要稍微注意一下，因為滷過後的肉丸子會吸收白菜湯汁沒那麼鹹

  炸好直接吃的會比較偏鹹一點唷~

7.另取一個鍋子(我用砂鍋)

  加一點油，放入蒜末炒香，在放入白菜稍微炒一下，然後少量的水(不用太多因為白菜會出水)

  加入適量醬油、糖、鹽，在蓋上鍋蓋慢燉到白菜熟，入味後即可

  如果嫌湯的味道不夠，醬油&鹽可在酌量增加

成品上桌!!

如果嫌每次都要兩次工，複雜

可以一次先將獅子頭肉丸炸起來，冰冷凍

下次要煨白菜時就方便多了~!