*~幸福遊樂園~*

    薄薄一片卻能越吃越上癮的杏仁瓦片餅乾是表哥的拿手小點

  全因為號稱零失敗的手做餅乾(書上說的)，在我第一次試做後竟然

  "大失敗"

    但是表哥又很喜歡吃這款餅乾，從此之後就被表哥接手來做

  不過其實這款餅乾真的不難，我想我當初因該是鬼打牆步驟錯誤導致最後失敗

  因為只要失敗後就不想再嘗試個性，所以它最後跟我的緣分變成動動嘴就有東西可以吃~

  哈哈，只要有人願意做，我絕對不會跟對方搶，才不會辜負對方心意~

  看到對方肯為自己做吃的東西，每一口吃下去都會感到滿滿的溫暖

  別被手殘的我嚇到，真的不難的杏仁餅乾，大家可以來試試喔!!

  材料：

  1.薄杏仁片(主角)：400g

  2.高筋麵粉：30g

  3.低筋麵粉：50g

  4.蛋白：220ml

  5.糖粉：200g

  6.無鹽奶油：150g

  作法、步驟：

  1.無鹽奶油隔水加熱至融化成液體狀後備用

  2.將所有粉類過篩後連同蛋白全部加在一起(蛋白也可分兩三次加入)

  3.攪拌至無粉狀顆粒 (一次全下蛋白會比較不好攪，所以可分次加入)

  4.攪拌至無顆粒後加入溶化的無鹽奶油後攪拌均勻

  5.均勻後加入主角杏仁片後"輕輕的"攪拌，盡量讓杏仁片保持完整，不碎裂

  6.最後烤盤上鋪上烘培紙，用湯匙或叉子平鋪杏仁糊在烤盤上

    杏仁片盡量不要重疊，一片一片並排(個人認為這最耗時)

    表哥個人是喜歡鋪平成一大片，考完後趁熱用剪刀剪成一片一片的

    我個人是喜歡圓形的樣子(比較漂亮)

  7.烤箱預熱 (烤箱：Kaiser威寶KH-42旋風式烤箱)

    溫度：上火 135 下火 150

    時間：22分鐘

    旋風功能：開

  8.出爐

  PS.小提醒

  再鋪平時要小心杏仁片中間的空隙，蛋白液太薄考出來後會有空洞

  但不鋪平口感又太厚，所以要注意唷!!

  大家快來試試吧!!